Café merupakan tempat untuk nongkrong atau berbincang hangat bersama teman maupun keluarga. Café yang dapat menarik banyak pengunjung diantaranya memiliki desain interior menarik, ada spot foto instagenik, mini game dan ada live music juga.
Menurut Kamus Istilah Pariwisata Dan Perhotelan (2003:66)
Cafe (E) adalah Restoran dengan menu terbatas cafe (F) adalah istilah lain dari Coffee yang biasa dipakai untuk menyebut istilah Coffee Shop. Artinya tempat makan dan minum yang menyediakan menu cepat dan sederhana serta menyediakan minuman ringan untuk orang yang santai atau menunggu sesuatu.
Sejarah Café
Istilah kata cafe berasal dari bahasa Perancis yang berarti kopi. Orang Perancis menyebut kedai kopi dengan istilah cafe. Perancis menjadi salah satu Negara yang di juluki “Negri Caffe” karena pesatnya perkembangan caffe disana dan dari Perancis lah Cafe mulai tersebar luas di dunia.Cafe atau Coffee Shop atau yang di kenal sebagai Kedai Kopi berasal dari Turki (Sekarang Istanbul). Coffee Shop pertamakali berdiri di Constatinopel di Turki (Istanbul) pada tahun 1475. Pada awalny Coffee Shop hanya menjual minuman kopi.Coffee Shop pertama di Eropa didirikan tahun 1529. Minuman ini menajadi sangat digemari di Eropa karena adanya ide untuk menyaring kopi dan memperhalus citra rasa minuman kopi dengan susu dan gula. Coffee Shop di Eropa semakin populer karena mereka tidak hanya menjual minuman kopi tetapi mulai menjual kue-kue manis dan penganan yang lainnya.
Cara penyajian makanan dalam kafe terdapat beberapa cara, yaitu :
- Self Service. Dimana pengunjung melakukan pelayanan bagi dirinya sendiri. Pengunjung datang kemudian mengambil makanan dan minuman yang mereka inginkan kemudian menuju ke kasir dan membayar makanan mereka lalu duduk di tempat yang telah disediakan. Cara ini terkesan familiar dan bersahabat.
- Waiter of Waitress Service to Table. Pengunjung datang lalu duduk pada kursi yang telah disediakan, kemudian pramusaji akan melayani mereka, mengantar menu dan makanan hingga membayar ke kasir, sehingga orang tidak perlu beranjak dari kursinya. Cara ini terkesan formal.
- Counter Service. Dimana terdapat area khusus yang terdapat display makanan yang ada, biasanya digunakan untuk pelayanan yang cepat dan service tidak formal.
- Automatic Vending Menggunakan Mesin Otomatis. Pengunjung memasukkan koin lalu dari mesin keluar makanan yang dipilihnya.
Makanan dan minuman yang terdapat dalam cafe umumnya antara lain:
- Hot Drink seperti coffe
- Cold Drink seperti ice coffe, ice tea, soft drink.
- Hot Food seperti sandwich, burger
- Cold Food seperti salad, baker, dan snack
Contoh café terkenal Indonesia seperti berikut ini:
1. McCafe
Tak hanya dikenal dengan burgernya, McDonald’s juga mempunyai kedai kopi yang bernama McCafé. Konsep kedai kopi ini diperkenalkan oleh Ann Brown, seorang pemegang lisensi McDonald’s. Pertama kali dibuka di Melbourne, Australia, McCafé umumnya berada di dalam satu gedung bersama outlet McDonald’s.
Menu McCafé yang tersedia di antaranya yakni minuman dingin seperti Iced Café Matcha Fushion, Iced Choco Frappe, Iced Hazelnut Frappe, Iced Coffee, Iced Caramel Latte, dan lainnya. Ada pula minuman panas seperti Hot Café Latte, Hot Caramel Latte, Hot Flat White, Hot Chocolate, dan lain-lain. Harga minuman di McCafé bervariasi mulai dari Rp19 ribu hingga Rp39 ribu. Tersedia juga aneka makanan ringan seperti Choco Chip Muffin, Klepon Cake, Cheese Croissant, Chicken Curry Puff, dan Tuna Puff Pastry
2. Starucks
Starbucks yang berdiri pada tahun 1971 di Seattle, Amerika Serikat menyajikan aneka kopi dengan rasa yang bervariasi. Menu kopi espreso Starbucks yang disajikan oleh barista di antaranya yakni Caffe Mocha, Cappuccino, Asian Dolece Latte, Risretto Bianco, dan minuman lain dengan ribuan kombinasi yang menarik untuk dicicipi.
Starbucks didirikan oleh seorang penulis bernama Gordon Bowker bersama dua rekannya, Jerry Baldwin, dan Zev Siegl. Nama Starbucks itu sendiri terinspirasi dari sebuah buku novel karya Herman Melville, “Moby Dick”. Sedangkan logo Starbucks yang sangat ikonik menampilkan simbol putri duyung dengan ekor kembar.
Tak hanya menjual minuman kopi, Starbucks juga menyediakan minuman lainnya seperti teh dan produk siap minum yang dikemas dalam botol. Sedangkan menu makanan ringan yang tersedia yaitu Chocolate Croissant, Srikaya Swirl Sandwich, Cinnamon Roll, Tuna Puff, dan sebagainya. Starbucks juga menjual beraneka macam merchandise yang bisa menjadi souvenir seperti mug, peralatan menggiling kopi dan teh, tumbler, dan aksesoris.
Baca Juga : Coba Yuk, 5 Teknik Meracik Cocktail
3. CO Donunts & Coffee
Gerai pertama J.CO Donuts & Coffee berdiri pada tahun 2006 setelah melewati serangkaian penelitian dan pengembangan. Selanjutnya, J.CO Donuts & Coffee yang dimiliki oleh Johny Andrean seolah tak terbendung. Cabangnya yang jumlahnya ratusan dapat dengan mudah ditemukan di kota-kota besar. Lebih dari itu, J.CO Donuts & Coffee juga telah melebarkan sayapnya ke beberapa negara tetangga seperti Malaysia, China, Filipina, dan Singapura.
Merek asli Indonesia ini ternyata mampu bersaing dengan perusahaan waralaba lain yang sudah mendunia sebelumnya. Tak hanya menyajikan donat dengan aneka rasa dan varian topping, J.CO Donuts & Coffee juga menghadirkan kopi yang dapat dijadikan teman saat bersantai. Awalnya, J.CO Donuts & Coffee mendatangkan biji kopi dari Italia namun kemudian lebih memilih biji kopi lokal. J.CO Donuts & Coffee juga menggunakan biji kopi Arabica terbaik yang didatangkan dari Kolombia dan Ethiopia.
4. Excelco
Merupakan anak perusahaan Kapal Api Group, Excelso membuka gerai pertamanya di Plaza Indonesia, Jakarta pada tahun 1991. Excelso yang menargetkan penggemar kopi dari kalangan menengah ke atas selanjutnya memiliki lebih dari 120 outlet yang tersebar di seluruh Indonesia. Hanya dapat ditemukan di pusat-pusat perbelanjaan tertentu, Excelso menyajikan kopi yang masih berbentuk biji dan baru digiling ketika hendak diseduh agar kualitas dan cita rasanya terjaga.
Beragam jenis kopi yang bisa dinikmati di Excelso mulai dari kopi Indonesia hingga kopi internasional. Kopi Indonesia di antaranya yakni Kopi Luwak, Kalosi Toraja, Java Estate, Sumatra Mandheling, dan Kopi Lanang Toraja. Konsumen juga dapat mencicipi aneka kopi internasional seperti Brazilian Santos 3, Jamaican Blue Mountain, dan Columbia Supremo.
Terdapat pula menu minuman lainnya yakni Excelso House Blend, Decaff Special, Premium Robusta, Afternoon Blend, dan Supremoo Excelso Blend. Sementara mereka yang tidak menyukai kopi dapat minum teh atau minuman yang dibuat dari buah. Beragam jenis minuman dengan campuran kopi yang ada di Excelso dapat disajikan panas atau dingin sesuai selera pelanggan.
Akhir kata dari DWC, semoga dapat memberikan referensi untuk teman-teman semua. Apabila ada pertanyaan bisa datang atau hubungi kami di +62813-9112-2662